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这熬糖是刘师傅的本事,她既然跟刘师傅换了,学起来没什么不可,村里人现下没什么坏人,但时日久了难免有人心歪,元绣不敢安排人从头到尾看着,只是叫那些婶子各人干各自的活儿。
一个洗甜菜头,两个削皮两个剁块儿,四个生火熬糖的,荷香跟着元绣跑上跑下,也细心听着刘师傅教导,没几日也知道个差不多,指挥着熬了一锅糖竟也像模似样的。
元绣笑说之后这糖坊就交给她打理,月月也给她开月钱,荷香更是亮着眼睛求元绣说话算话。元绣点头:“往后我要是忙,你跟阿云就来看着制糖坊,一月给你俩开五钱银子。”
塘坊只要上了正轨,大家各自办好自个儿的差事,基本没什么需要元绣操心的,所以荷香说要看着元绣也没觉得有什么不妥,那些婶子更不会看荷香人小就欺负她,若真敢欺负,元绣也不敢再叫来干活了不是?
大师傅讲的几个细节元绣也都了解了,油坊还没开,小蒋这几日也在看熬糖,他人灵活,学的快,基本能掌握个十成十。
这边制糖一事定了,元绣答应刘师傅要教他两道菜也想好了。
一道是元绣最拿手的,宫中称作一品水晶肴,也就是红烧肉,另一道就是一般人家不爱吃的羊肉,天快冷了,食客不爱出来,这羊肉锅子不算宫廷菜,但能香味儿飘十里,饶是再懒得人,闻着味儿势必也要出来瞧瞧新鲜的。
塘里藕现下已经长成了,北地莲藕少见,元绣便又捎带着教了个桂花糯米藕,用的糖就是自家近来熬的糖,出锅后味道清香甜糯,老人孩子是最爱吃的。
横竖她自个儿也不开酒楼,所以这菜教给别人她并未觉得被占了什么便宜,反倒是刘师傅,一迭声的道谢。
刘师傅原想待满一个月,但见都上手了,也不好白拿工钱,所以只待了小半月,等糖坊正常运作以后他就跟着送菜的车走了。另一个,估摸这急吼吼回去试新菜,元绣叫他跟侯掌柜说一声,林子里果子快熟了,她这车子不够,得空还叫侯掌柜遣车来拉。
塘里藕是白藕,吃起来算别有风味儿,味道没有之前那银苗菜一样叫人惊喜,价儿也就没有之前的银苗菜高。
元绣现下没有精力放在那一大塘藕上,眼下更重要的还是两个作坊,还有家里的麦子。周管事已经拉着麦子教过赋税了,村里赁地的人家这几日陆陆续续也送粮过来了。
所有麦子过称称了以后,拢共有一万两千斤麦。
留够自家及田
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