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他们一向食肠宽大,别说包饺子,日常里连丸子都很少做,出餐效率太低,只有要求精致的菜品,他们才会动用刀工,不然就是随手斩。
馅儿这个东西,又要剔肉又要斩泥,费事得很。
好在这是有李由,他没有什么手艺,就干力气活呗,党亮这边剔肉,何其伟洗菜泡香菇,李由就一点点的剁,基本是党亮这边剔下来,他那边就开始,但是肯定跟不上党亮。
不过包饺子这是个琐碎活,没有那么快,剔过了肉党亮痛痛快快的和好了面,揪出一块儿来先扯一大锅片汤……
面团擀成饼,切成长条,拎起来一点点扯成大薄片,点过盐的开水下锅,滚上几滚沥出来过凉水备用。
重新起锅烧水,烫点子绿叶菜,洗出几个西红柿切丁扔里,再甩里点儿鸡蛋液,专门有个名号,叫做甩袖汤,把过好凉水的扯面片扔里打个滚,一锅上
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